2015/1/8
冬陽控窯
今年的暖冬很適合控窯。
比起夏天,冬天控窯更舒服,台灣因為有二期稻的關係,所以一年會有兩次短暫的休耕期,農家通常會利用這短暫的休耕期中些短期農作物,冬天的休耕很適合種植過年時用得到的食物,例如:白蘿蔔、長年菜等等,近年農會大力推展種植波斯菊,所以常常會在路邊看到美麗的波斯菊,不過農會的補助大多限制在大馬路旁,一般的小巷內稻田只補助油菜花,如果在比較偏僻的稻天看到波斯菊,大多數都是農家自己花錢購買種子摘種的,不管波斯菊(觀賞)或者油菜花(食用)都可以用來當肥料使用,也可以算是另類經濟作物,而且油菜花的嫩莖相當好吃。
今年的元旦放了四天假,半長不短也不知道要去那兒玩,因為假期的那幾天天氣相當好,所以決定來控窯,讓現在的小孩體驗一下我們小時候的生活,消息一放出,好多朋友都想參加,最後只好擴大舉辦,當天光小朋友就有15個!5個小孩很難控制,15個反而就很好處理,因為他們會自己玩,也會幫大人,有的踢球、有的幫大人挖土、有的幫忙摘油菜花,中午請餐廳送來的炒飯、炒麵、綜合湯,小朋友也都很捧場的乖乖吃,相信現在的小朋友很少有機會可以坐在田埂邊吃飯!對他們而言一定是個很快樂的經驗,而且一整天沒有小孩哭鬧,然後每個小孩當天晚上都超好入睡的。
早上疊窯、燒柴,大約中午左右就可以丟東西進窯,接下來把窯敲破,窯土覆蓋食物,易熟的食物,一個小時到一個半小時就可開窯,不易熟的二個小時到兩個半小時可開窯,這次準備了蕃薯、高麗菜、全雞、雞蛋、玉米、豬腳,可以等所有東西挖出來後,再將雞蛋埋進去,利用土的餘溫就可以熟了,窯土悶出來的每樣東西都很好吃,而且保證外面吃不到!不管大人小孩吃著自己有參與過程的食物,臉上的表情也是在外面看不到的。
特別感謝一對夫妻朋友,因為前陣子下了點雨,所以泥土並不太乾,疊窯的過程還倒了幾次,多虧他們兩個一直顧著窯,讓最後可以成功,相當辛苦,謝謝他們。
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